過去的一年里，烤魚餐飲發展迅猛，以鮰魚（清江魚）為代表的開背魚食材也可謂是供不應求，這也隨之推動了開背魚食材走向下一個嶄新的火爆階段.......

餐飲行業分析人士認為，隨著餐飲連鎖化加速和外賣的興起，B端亟需降本增效，“速食”成消費風潮等因素。開背魚的清洗、宰殺等繁瑣環節是已經在工廠完成了，它是標準化的半成品食材，對餐飲后廚而言是更趨于便捷化的，對廚藝的依賴不高，這就降低了一定的人力成本。

開背魚的食材優勢，決定了它之所以能成為烤魚行業的重點擇選食材。烤魚餐飲統一采購標準化的開背魚，是對貨源穩定、品質可控的保障，也能避免餐企后廚對食材的采購，對庫存壓力的緩解也是利好的減少餐企在食材上的浪費。

        安徽三珍食品，專注餐飲領域標準化的開背魚食材供應已達20年，常年穩定供應國內各大連鎖餐飲體系，擁有完善的產業鏈結構和供應鏈體系。咨詢熱線：0551-88560433